山葵也叫做山萮菜、泽山葵、溪山葵等，它是一种绿色的高山植物。山葵有着特殊的香味及辣味，有点类似于辣根的味道，西方人叫山葵为日本芥末或者日本辣根。山葵的主要生长地区在日本，以及一些潮湿的温带地区，我国的阿里山地区也有种植。
主要用处
动态 | 人人矿场CEO否认启动赴美上市传闻:今日，有媒体报道称，人人矿场已于8月向SEC递交上市申请。人人矿场CEO Yung cheng Tsou邹永成回应表示：“从未披露过此消息，且目前尚无此计划。该媒体消息不仅不属实，且对业务和创始人信息堆砌错误。该信息发布未经我方证实和未得到我方授权，对于媒体所拟‘知情人’我方保留追诉权。”（币世界）[2019/11/4]
食用性
人人影视区块链项目6月10日官网上线:人人影视官微今日宣布，人人影视区块链项目CVN内容价值网络正式启动，于6月10日正式上线官网。[2018/6/1]
根、茎、叶都是可以食用的，我们一般所使用的部分是它的根茎部。其根部外观成绿色长柱状，表面粗糙，食用时放置于磨泥器上作顺时针方向画圆弧磨成粗颗粒的山葵泥，搭配生鱼片或握寿司食用。为了不让它的香气太早挥发掉，应该在食用前才研磨。
WalletConnect将V1.0关闭时间延后至6月28日:金色财经报道，Web3通信协议WalletConnect宣布将WalletConnect V1.0关闭时间延后至6月28日。WalletConnect于去年10月宣布WalletConnect V1.0将停用，并建议钱包和DApp迁移到WalletConnect V2.0。[2023/2/17 12:12:53]
新鲜山葵磨成的山葵泥与我们日常看到牙膏型山葵酱比起来，其实并不辣，但是香气却是远远胜出许多。最贵的山葵根茎在日本拍卖，成交价1万日元(约合人民币600元)
山葵通常以根部出售;山葵根需要磨成细泥状才能使用。山葵糊作成后需要密封好，防止气味挥发;因此寿司师傅制作寿司时会把山葵放在鱼和饭之间。
山葵叶可以食用，也有山葵根的辣味。山葵叶用盐醋酱汁腌制过夜后可制成山葵沙拉，又可以用酱油开水烹煮，作为下饭、下酒的小菜或卷寿司的材料食用，甚至可以蘸上淀粉浆后炸成天妇罗。
真正山葵也实际上以叶子和茎部为主。真正的山葵根具有一定的甜味，与这些代用品的味道不同，但一旦干燥后，味道和香辣味便会消失，因此真正的山葵不适合加工成粉状产品。在美国或中国几乎所有寿司店，和日本大部分寿司店，都用仿制山葵，因为真正的山葵非常昂贵。
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