火大教育
“在高达5万亿的餐饮产业，每一个优秀的餐饮连锁，都会把品牌资产上链，拥有品牌通证，借助区块链进行登记、确权、流转，都将进入数字资产的星辰大海。”
2021年1月7日，在“乘风而上”于佳宁跨年演讲上，吃货大陆创始人洪七公作为嘉宾分享了他在餐饮行业与区块链技术相结合的经历以及其中蕴含的万亿级别商机。
在洪七公看来，全球数字资产总市值已近十万亿，数字资本也迫切需要优质实体资产，迫切需要基于区块链技术的餐饮品牌通证。
借助区块链进入数字世界，与数字资本联姻，既能够让资本进入餐饮产业，创造真实价值，又能把餐饮产业扎实的增长、健康的利润反哺给数字世界。这给中国餐饮品牌打开了一扇通往资本市场的大门，这个市场是美团的百倍以上，将会诞生万亿美金级超级平台。
以下为洪七公演讲精华实录：
区块链让你吃的更好一点。大家好，我是洪七公，吃货大陆创始人。
我上次跟校长同台，还是2018年11月，北京电视台解码区块链栏目，校长是第二位嘉宾，我是第三位。
录节目那天，电视台的一个小姐姐点了一份40块钱的外卖，我让她猜吃到嘴里的食材大概值多少钱？
凯投宏观：仍预计标普500指数年底将涨至4200点，美债收益率上升限制涨势:凯投宏观认为，债券市场稳定推动了美股反弹，但预计债券抛售很快将卷土重来，这将抑制股市的进一步上涨。随着经济的快速复苏，以及美联储承诺保持政策宽松直到通胀持续超过目标，投资者越来越认为美联储不得不在未来进一步收紧政策，长期美债收益率仍有进一步上涨空间。此外，尽管财政刺激措施和有效疫苗陆续推出，但重新开放步伐仍存在很大的不确定性。因此预计实际收益率仍有上升空间，将限制股市进一步上涨，仍维持2021年底标普500指数4200点的预测。[2021/4/14 20:18:36]
小姐姐说，怎么着也得二三十块吧？
实际呢？鸡腿2元，鸡翅1元，肉片2元，鱼片2元，青菜1元，米饭1元，卤蛋5毛，这份餐，吃到嘴里的钱，不到10块钱。
小姐姐愤怒了：太奸商了吧！
餐饮老板真不是奸商，餐饮人太难了！
《2017中国餐饮报告》显示，新开业餐厅倒闭率超过70%，全行业餐饮门店年度复合倒闭率超过100%！什么叫年度复合倒闭率？就是每个月的倒闭率加一块。平均每个月超过10%倒闭，全年就超过100%。
美债收益率持续上升 美联储或不会释放政策调整信号:经济数据向好，叠加大规模经济刺激计划，通胀担忧卷土重来，10年期美债收益率上周涨穿1.64%关口。市场预期，10年期美债收益率将持续上行至2%附近，在美债收益率达到新的平衡点之前，风险市场将持续面临波动，美联储或不会在本周的利率政策会议上释放政策调整信号。（上证报）[2021/3/15 18:44:28]
点一份40块钱的外卖，吃到嘴里的连10块钱都不到，这样的行业，年度复合倒闭率竟然超过100%！
这样畸形变态的消费现状，消费者却自我感觉良好，被坑了还在替人家数钱。
给您举例子，现场的观众们您随便从哪个商场的饭店点一份外卖，假设花了100块钱，那么您能够吃到嘴里的食材是多少呢？大概25块钱。
你觉得这正常吗？
钱呢？被流量贩子给吃了。
垄断的中心化大平台
餐厅老板为了做这单生意，得买你的流量，最少50块。
这50块里25-28元给了线上的流量贩子——美团。另有25-30元给了线下的流量贩子——商场。也就是说，一家餐厅，每天卖1万块营业额，有3000块给商场2500块钱给美团，买流量去了。
重点是，这钱你出的。
新兴市场受到美债收益率飙升冲击 金融机构对前景表示谨慎:新兴市场正受到美国国债收益率不断飙升的冲击，突显出经济强劲复苏的前景与市场对利率上升的担忧之间的矛盾。高盛、美银证券以及花旗等机构都对美国利率快速上升并打击风险偏好发出了警告。在过去五天中，中欧和东欧货币兑美元和欧元领跌新兴市场货币，MSCI新兴市场指数跌至五周以来的最低点。美银证券策略师Claudio表示，预计波动率将一直保持高位，直到美联储就采取措施提供更明确的指引为止，与此同时，市场会继续在实际利率和盈亏平衡通胀率的新均衡水平方面发挥价格发现功能，对新兴市场保持谨慎。[2021/3/6 18:20:08]
咱们拿着自个的钱点外卖，结果还得给咱们自个的流量买单。咱们每花100，就有50被流量贩子给吃了。
你给他钱，他还不念你的好，比如美团，你的消费数据是你生产的吧，他拿来吸你的血。你买个美团的会员，立刻就可以享受到每单配送费比别人贵好几块的VIP待遇！干啥，大数据杀熟了解一下！
美团喝你的血喂养他的市值，现在18000多亿港币，跟你有一毛钱关系吗？就给了你几张优惠券，没几天一看，过期了！
这，就是垄断的中心化大平台给咱们的待遇。
区块链助力餐饮行业商业模式升级
感谢区块链，现在咱们翻身农奴把歌唱了！区块链不但让咱们吃的更好，而且还让咱们有机会摆脱平台的剥削，翻身做主人了！
比如杭州阿里巴巴的员工阿喵小姐姐，得益区块链的红利，她通过吃饭挖矿每天享受门店分红，一大票她这样的要用通证加盟米粉店，区块链让打工人翻身做老板。
这个米粉叫嗦粉佬，是62年的广西米粉老字号传承技艺，创始人郑子龙是我的学生，顶级外卖操盘手，巅峰期管理1万5千多家店。
2019年子龙创业，我成了他的第一个天使投资人，嗦粉佬用区块链率先升级了商业模式。
前面的阿喵小姐姐，就是子龙经常提到的一个用户。
嗦粉佬杭州直营店，位于马云的母校杭师大对面，10月下旬一天中午，阿喵第一次品尝了嗦粉佬，发现不但粉特别好吃，而且每天还能享受门店分红。
作为赚钱小能手，整栋楼的同事全都被阿喵带到这家店，连消费带注册一网打尽，每介绍一个人，每消费一次，都会解锁一笔通证，阿喵把通证投入门店然后分红。截止到昨天，阿喵已经分到了近200块钱。
这仅仅只是嗦个粉，吃个工作餐，就分红了这么多钱，你如果动不动大几百上千块的宴请消费，请问你该分到多少钱？郑州的解家河南菜有答案，最高的一位两个多月时间分到了一千多块钱。
人家的消费都可以赚钱啦，你还愣着干啥呢？大家可能要问了，这什么原理呀？
以嗦粉佬为例子，方案是“合约上链”，嗦粉佬的通证就是记载在链上的品牌授权合同，俗称加盟权。
如果你想加盟嗦粉佬，只要搜集足够的品牌通证，就可以兑换加盟。通过这套打法，嗦粉佬已经从社群里转化了37个加盟商，实现快速规模扩张的同时，也用通证将加盟商、消费者和品牌方牢牢的绑定为利益共同体。
这就是嗦粉佬率先推进的区块链玩法，给实体门店带来了强大的复购和裂变。在短短的三个月里，通过门店消费分红，锁定了一万多名忠诚会员，建立了数十个嗦粉佬的通证社群，社群订单超过20000单、创造了近百万元的销售额。
这套打法让子龙赚了个盆满钵满，他并没有揣进口袋，反而投入了更多的资金，采购更高品质的牛肉，全面升级食材。子龙说，赚了钱当然要买更好的食材，提供更好的产品，这样才有竞争力生意才会越来越好！
过去被流量贩子吃掉的50块钱，正被区块链抢回来。在通证的激励下，消费者跟商家建立了紧密的直连，流量成本，正在变成更高品质的食材。
我们的食品安全体系，有赖于经济激励的保障：中间商少剥削一点，商家多赚一点，我们就能吃得更好一点。
我们看到，区块链重构了商家和消费者的生产关系，区块链重构了流量，区块链重构了商业模式，区块链重构了食品安全效率。
这就是我今天的主题：区块链，让你吃的更好一点。
这套打法使消费者和商家双方获益，受到了餐饮行业的追捧。
我在五年前开创了中国的外卖运营培训，我的洪七公外卖课堂已经开课近三百期，学员近10万人。学员门店总数超过30万家，辐射员工超过100万。你在美团上能看到的销量破万的外卖门店，全都是我的学生。
我在2019年又开创了餐饮区块链培训，目前也有近千名学员。
当他们看到嗦粉佬的效果，就天天追着我，要求尽快帮他们也做区块链升级。
餐饮品牌通证蕴含万亿美元级别的机遇
校长认为实体资产上链即将大爆发，作为校长的学生，我们用实践证明校长的智慧。几千年来，人类一直在给自己的钱寻找更好的记录载体，从结绳记事，到泥板、竹简再到纸张、硬盘，记录钱的载体一路进化，直到今天的区块链。区块链是人类迄今为止用来记录钱的最优载体，人类所有跟钱有关的东西，全部都会被搬到链上，这是一次超过万万亿级别的财富迁移，是人类进化史上最伟大的迁移。
在高达5万亿的餐饮产业，每一个优秀的餐饮连锁，都会把品牌资产上链，都会拥有品牌通证，都会借助区块链进行登记、确权、流转，都将进入数字资产的星辰大海。
今天，全球数字资产总市值已达数万亿，数字资本，也迫切需要优质实体资产，迫切需要餐饮品牌通证。
借助区块链与数字资本联姻，既能够让资本进入餐饮产业，创造真实价值，又能把餐饮产业扎实的增长、健康的利润反哺给数字世界。这给中国餐饮品牌打开了一扇通往资本市场的大门，这个市场是美团的百倍以上，将会诞生万亿美金级超级平台。
这个超级平台，绝不像美团那样吃独食。他属于所有餐饮企业，属于所有加盟商，属于所有消费者。共有、共享、共治、共生，所有成员都将分享到每一分价值。
我已经清晰地看到了餐饮行业的未来，我将为这个未来的实现而奋斗，鞠躬尽瘁，永不停息。
敢为天下先！
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于佳宁“乘风而上”跨年演讲由火币大学主办，在杭州大剧院进行现场分享。在长达3个小时的演讲中，中国通信工业协会区块链专委会轮值主席、火币大学校长于佳宁围绕主题词“乘风而上“，聚焦未来十年以”区块链和数字资产“为核心的数字时代，分享了对于前沿趋势的最新观察和深度思考。
火币大学也邀请到了多位杰出校友，从直播电商、餐饮、影视、游戏等自身所处行业出发，分享了他们用区块链技术赋能传统产业的所见所想所感。
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